Evaluación Nutricional por Fraccionamiento Antropométrico (Método ENFA)

Un poco de historia

Este método surgió en 1921 de las investigaciones del físico antropologista Jindrich Magtiegka, que propuso el fraccionamiento del cuerpo en cuatro componentes: masa esquelética, grasa, muscular y residual o masa visceral. Desde entonces se ha ido perfeccionando y su validez fue comprobada en la Universidad de Vrije, Bruselas, en 1980.

Al comienzo, el método fue empleado con fines deportológicos para valorar el estado de las masas corporales de atletas de alta competición. En 1988 se logró establecer, mediante varios estudios, que los resultados podían ser extrapolados a población sedentaria e incluso a pacientes enfermos.

Hoy, este método incruento, factible, de bajo costo, con sensibilidad y reproducibilidad, se utiliza en la práctica médica. En la Argentina se realiza desde 1995. La Fundación Favaloro es uno de los pocos centros que lo efectúa en nuestro país.

¿En qué consiste el Método ENFA?

Esta metodología antropométrica permite tener un mayor conocimiento de la composición corporal y sus reservas, lo cual resulta de utilidad en situaciones fisiológicas como el desarrollo y crecimiento infanto-juvenil, el embarazo, la práctica de deportes de alta competición y/o condiciones patológicas como estados de desnutrición, sobrepeso, obesidad grado I y enfermedades clínicas o quirúrgicas donde resulte de interés conocer el estado nutricional y los cambios manifestados a través de la terapia utilizada. Es una herramienta de primera línea en el diagnóstico del estado de las reservas orgánicas y el control de su modificación a través de la terapia nutricional.

En una única consulta de alrededor de 40 minutos, una licenciada en nutrición realiza 25 mediciones de superficie, que permiten determinar el estado de las reservas calórica y proteica, el somatotipo (mesomorfo, endomorfo y ectomorfo) y, además, el perfil de las medidas en relación a un estándar. La valoración de la composición corporal en cinco compartimentos (masa esquelética, masa grasa, masa muscular, masa visceral y masa residual) permite conocer la composición corporal de una persona.

La devolución del informe se realiza la semana siguiente.

Limitaciones o criterios de exclusión: menores de 6 años, pacientes quemados, obesidad mórbida, distrofia muscular esquelética, amputaciones.