DIVISIÓN PREVENCIÓN

Charlas para la comunidad

En la actualidad, la Ciencia de la Nutrición vive una etapa apasionante, aunque confusa, ya que surgen hallazgos que son de difícil interpretación, pero que parecerían indicar que es posible la curación por medio de la alimentación. Un hecho es evidente: son tantas y tan diversas las funciones que se están descubriendo en los alimentos que tal vez deberíamos terminar por aceptar que la naturaleza ha sido muy sabia en el “diseño” de los alimentos. Esto ha favorecido el cambio del concepto de “nutrición adecuada”, en el que el alimento aporta los nutrientes suficientes para la subsistencia de un individuo, la satisfacción de sus necesidades metabólicas y de su sensación de hambre y bienestar en forma placentera, por el de “nutrición óptima”, en la que los alimentos tienen potencialidad en la promoción de la salud, la mejora del bienestar y la reducción del riesgo de enfermedades.

La Lic. María Inés Somoza hará hincapié en la importancia de adoptar una alimentación variada y equilibrada que permita no solo disfrutar de las cualidades sensoriales, como el aroma, el sabor y la textura, sino también incorporar los nutrientes necesarios. También dará algunos consejos para lograr un equilibrio entre una calidad nutritiva y los hábitos alimentarios, conformados en cada persona, principalmente, por los alimentos recibidos en la infancia, además de la zona geográfica y los gustos personales y familiares.

La educación, no solo debe ser en alimentación, sino también en nutrición.

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